Cucina · Tè e dolci
Tè alla menta
Atay. Non una bevanda, ma un benvenuto. Il primo bicchiere si mette da parte, le foglie si sciacquano e si versa dall'alto.
- Preparazione5 min
- Cottura5 min
- Totale10 min
- Porzioni5
Ingredienti
| 1 cucchiaio | tè verde gunpowder |
| mazzetto | menta verde fresca, uno grande |
| 3 cucchiaio | zucchero, o a piacere |
| 1 l | acqua bollente |
Procedimento
- Sciacqua la teiera con acqua bollente. Metti il tè e mezzo bicchiere d'acqua bollente, fai roteare e versa questo primo bicchiere per conservarlo: racchiude lo spirito del tè.
- Aggiungi un altro mezzo bicchiere d'acqua bollente, fai roteare e buttalo via. Così si lava via l'amaro.
- Rimetti il primo bicchiere nella teiera. Aggiungi lo zucchero e riempi la teiera di acqua bollente. Scalda a fiamma bassa finché comincia appena a sobbollire.
- Togli dal fuoco e spingi dentro la menta. Non far bollire la menta.
- Mescola versando un bicchiere e rimettendolo nella teiera per tre volte. Non usare mai il cucchiaio. Versa dall'alto per fare la schiuma.
Consiglio
In inverno, aggiungi un rametto di assenzio, la chiba. Nel sud il tè è più forte, più dolce e si serve in tre giri.