Cuisine · Pains et petit-déjeuner
Khobz, le pain de tous les jours
Rond, plat et assez dense pour saucer un tajine. Deux pains, une heure de levée.
- Préparation20 min
- Cuisson25 min
- Total45 min
- Pièces2
Ingrédients
| 500 g | farine, blanche ou moitié blanche et moitié complète |
| 2 c. à café | sel |
| 2 c. à café | levure de boulanger sèche |
| 1 c. à café | sucre |
| 310 ml | eau tiède |
| 1 c. à soupe | huile |
| semoule fine, pour saupoudrer |
Étapes
- Délayez la levure et le sucre dans un peu de l'eau tiède et attendez 5 minutes qu'elle mousse.
- Mélangez la farine et le sel, ajoutez la levure, l'huile et le reste de l'eau petit à petit. Pétrissez 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Divisez en deux boules et laissez reposer 10 minutes. Aplatissez chacune en un disque de 2 cm d'épaisseur sur un linge saupoudré de semoule.
- Couvrez et laissez lever environ une heure, jusqu'à ce qu'un doigt enfoncé dans la pâte laisse une empreinte qui remonte lentement.
- Piquez à la fourchette et faites cuire au four à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux en dessous.
Astuce
Une cuillerée de graines d'anis ou de sésame dans la pâte donne le goût du four du quartier.