Cocina · Pan y desayuno
Baghrir
Crepes de mil agujeros, cocinadas por un solo lado y empapadas en mantequilla con miel.
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Total40 min
- Unidades15
Ingredientes
| 250 g | sémola fina |
| 130 g | harina de trigo |
| 1 cdta. | sal |
| 1 cda. | azúcar |
| 2 cdta. | levadura seca de panadería |
| 2 cdta. | levadura química |
| 600 ml | agua templada |
| 100 g | mantequilla, para el sirope |
| 100 g | miel, para el sirope |
Elaboración
- Bate todos los ingredientes de la masa durante 2 minutos, hasta que quede lisa y tan fluida como la nata líquida.
- Tapa y deja reposar de 30 a 45 minutos, hasta que las burbujas cubran la superficie.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala con un poco de aceite. Vierte un cucharón pequeño de masa sin extenderla.
- Cocina por un solo lado, unos 2 minutos, hasta que la parte de arriba esté llena de agujeros y ya no esté húmeda. No le des la vuelta.
- Pon las crepes sobre un paño, sin apilarlas mientras estén calientes. Derrite la mantequilla con la miel y viértela por encima justo antes de servir.
Consejo
Si no salen agujeros, la masa está demasiado espesa o la sartén demasiado caliente. Añade una cucharada de agua y baja el fuego.