Cocina · Pan y desayuno
Msemen
Panes planos cuadrados, hojaldrados y plegados, para el desayuno y la hora del té. El plegado es más fácil de lo que parece.
- Preparación40 min
- Cocción30 min
- Total1 h 10 min
- Unidades12
Ingredientes
| 300 g | harina de trigo |
| 200 g | sémola fina |
| 1 cdta. | sal |
| 1 cdta. | azúcar |
| 290 ml | agua tibia |
| 100 ml | aceite neutro, para dar forma |
| 80 g | mantequilla blanda, para el plegado |
| 50 g | sémola fina, para el plegado |
Elaboración
- Mezcla la harina, la sémola, la sal y el azúcar. Añade el agua y amasa 10 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica.
- Úntate de aceite las manos y la encimera. Divide la masa en bolas del tamaño de un huevo, úntalas de aceite y déjalas reposar 15 minutos.
- Aplasta una bola con los dedos untados de aceite, estirando del centro hacia fuera, hasta que quede tan fina que se vea a través de ella.
- Reparte unos trocitos de mantequilla y espolvorea con sémola. Dobla un tercio sobre el centro, luego el otro, y después otra vez en el otro sentido, para formar un cuadrado.
- Deja reposar los cuadrados 10 minutos y luego aplasta cada uno con suavidad hasta unos 15 cm.
- Cocínalos en una sartén caliente de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y con manchas tostadas. Sírvelos calientes con miel y mantequilla.
Consejo
Una vez cocinados, se congelan bien. Recaliéntalos en una sartén sin grasa, nunca en el microondas.