Los aromas de una casa marroquí
Incienso y oud, agua de azahar, ámbar, rosa y hierbabuena fresca: qué son, cómo usarlos y cómo hacerlo con seguridad en un piso.
Mucha gente reconocería la casa de su abuela solo por el olor. Unas pocas cosas sencillas devuelven ese olor: aguas florales, madera, resinas y hierbabuena.
En resumen
- El incienso sobre carbón echa mucho humo: basta un trozo pequeño, con una ventana entreabierta.
- El carbón sigue caliente media hora o más. El incensario se coloca sobre una superficie resistente al calor, lejos de los niños, las cortinas y las mascotas.
- El agua de azahar y el agua de rosas perfuman una habitación, la ropa de casa y las manos sin nada de humo.
- Un incensario eléctrico da el aroma casi sin humo: mejor en un piso pequeño.
Qué es cada cosa
- Bkhour
- Virutas de madera o mezclas prensadas, impregnadas de aceites perfumados. Dulce e intenso. Se quema para los invitados, los viernes y en las fiestas.
- Oud
- Madera de agar. La auténtica es escasa y cara y da un humo profundo y seco. Casi todo el oud que se vende barato es madera perfumada.
- Jawi
- Resina de benjuí, en trozos blancos u oscuros. Un humo suave que recuerda a la vainilla.
- Pastillas de ámbar y de almizcle
- Perfume sólido en cubitos. No se quema: frota uno en las muñecas, o deja un cubito en un cajón, un armario o un platito.
- Agua de azahar (ma zhar)
- Se destila de las flores del naranjo amargo. Para la repostería y el café, y para rociar las manos de los invitados con un mrach.
- Agua de rosas (ma ward)
- De las rosas del valle del Dades y de Kelaat M'Gouna. Para la piel, la ropa de casa y el hammam.
- Capullos de rosa secos, lavanda, hierba luisa
- En cuencos, saquitos y armarios.
- Madera de cedro y de tuya
- Su olor dura años y ahuyenta las polillas.
Quemar incienso
- Usa un incensario (mbakhra) de barro o de metal, con una capa de arena o de ceniza en el fondo.
- Sujeta una pastilla de carbón con unas pinzas, enciende el borde y ponla en el incensario cuando las chispas la hayan recorrido entera.
- Espera unos cinco minutos, hasta que esté cubierta de ceniza gris.
- Pon encima un trozo de incienso del tamaño de una lenteja. Es mejor añadir más después que poner mucho de una vez.
- Lleva el incensario por las habitaciones, o déjalo en el recibidor con una ventana entreabierta.
- Cuando termines, deja el carbón en el incensario hasta que esté completamente frío, al menos una hora, o ahógalo en agua.
En un piso
- Los detectores de humo reaccionan al incienso. Quémalo lejos de ellos y ventila la habitación; no desmontes el detector.
- Los vecinos comparten la escalera y la ventilación. Un trozo pequeño y una ventana abierta mantienen la paz.
- Un incensario eléctrico calienta la madera o la resina sin carbón: menos humo y un aroma constante.
- Con asma, bebés, pájaros o gatos en casa: mejor aguas florales y madera que humo.
- En lugar de eso, perfuma la ropa de casa: una cucharada de agua de azahar o de agua de rosas en el pulverizador que usas para planchar, o en el último aclarado.
Cada día, sin humo
- Un mrach de agua de azahar junto a la puerta, para las manos de los invitados.
- Un manojo de hierbabuena fresca en un vaso sobre la mesa de la cocina.
- Un cuenco de capullos de rosa secos en el recibidor; refréscalo con unas gotas de agua de rosas.
- Tacos de cedro en los armarios y junto a las alfombras.
- Piel de naranja y una rama de canela a fuego lento en agua una tarde de invierno.
Comprar y conservar
- Aguas florales: lee la etiqueta. Las auténticas indican agua floral destilada y nada más. Guárdalas en la nevera una vez abiertas y gástalas en pocos meses.
- El agua de azahar para cocinar y la perfumada para la piel no siempre son el mismo producto.
- El incienso se conserva años en una lata cerrada.
- De viaje: las aguas florales cuentan como líquidos en el equipaje de mano, y las pastillas de carbón suelen estar prohibidas en los aviones. Compra el carbón donde vives.
Errores que evitar
- Un trozo grande de incienso sobre carbón recién encendido: humo espeso y olor amargo.
- Dejar un incensario encendido sobre una mesa de madera o una alfombra.
- Tirar el carbón a la basura a los diez minutos porque parece frío.
- Comprar oud a un precio demasiado bueno para ser verdad y esperar que sea oud.